Afgelopen weken kon jij jouw favoriete Aziatische recept met ons delen en zo kans maken op tickets voor Heroes Made in Asia.
We kregen vele toffe inzendingen binnen en willen iedereen bedanken daarvoor! Het recept van Chelsey vonden wij toch wel de leukste. Bedankt Chelsey voor jouw inzending. Jij wint 2 toegangstickets voor Heroes Made in Asia op 8 en 9 mei 2021!
Graag delen we Chelsey’s recept met jullie. Veel kook en smul plezier!
Takoyaki balletjes door Chelsey Roza
Beslag
200g bloem
2 eieren
450 ml water
Daishi-bouillon op smaak
Vulling
100g vers gekookte octopus in stukjes gesneden
1 fijne gesneden stuk aan bos Uitjes
Rode Ginger
Tempura vlokken
Toppings
Tokoyaki saus
Japanse mayonaise
Aosa zeewierpoeder/ of aonori
Katsuobushi bonito vlokken
1. Begin met het maken van het beslag. Pak een grote kom en meng 2 eieren, 200 g bloem, 450 ml water en een beetje dashi-bouillon. Leg dit opzij. Als je het kant-en-klare okonomiyaki-meel hebt, volg dan de instructies voor het maken van het beslag en je bent klaar om te gaan.
2.Plaats uw takoyaki-plaat op het gasfornuis op middelhoog vuur en verwarm een kleine hoeveelheid olie in elk gat.
3.Snijd je octopus in kleine stukjes. Plaats een stuk octopus in elk van de halfronde gaten en vul elk gat naar boven met het beslagmengsel. Je kunt het beslag zelfs uit het gat laten lopen om het later makkelijker te maken om het om te draaien.
4. Nu kun je in elk gaatje de fijngesneden lente-ui, rode gember en tempuravlokken toevoegen. De hoeveelheid die je toevoegt, is aan jou, maar slechts een kleine hoeveelheid van elk geeft genoeg smaak.
5. Zodra de takoyaki ongeveer half gaar zijn, ongeveer 1-2 minuten, moet je ze omdraaien. De beste manier om dit te doen, is door een kleine houten spies te gebruiken om de buitenkant van het beslag te prikken en het in het gat om te draaien. Dit vergt wat oefening om soepel te verlopen, dus blijf het proberen als je er een zooitje van maakt.
6. Je kunt elke takoyaki meestal maar ongeveer driekwart van de ronde omdraaien, dus laat het iets meer koken voordat je het weer omdraait. Inmiddels moet al je takoyaki rond zijn, dus blijf ze in de gaten draaien om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten gelijkmatig koken. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten tot het aan de buitenkant goudbruin is.
7. Leg een paar takoyaki op een bord en smeer ze in met veel takoyaki-saus en Japanse mayonaise. Strooi dan een beetje zeewierpoeder en wat bonitovlokken erover en geniet ervan. Laat iets afkoelen en geniet van een hete maaltijd.
Geniet er van!!
